Прибор ПЧП-99

Прибор для определения числа падения ПЧП-99 применяется для измерения по методу Хагберга-Пертена международной стандартизированной величины "числа падения" – параметра, содержащего информацию об активности альфа-амилазы зерна и муки, степени проросшести зерна и ответственного за качество выпекаемого хлеба. Прибор внесен в Госреестр.

Область применения

Приборы используются на хлебоприемных, сельскохозяйственных предприятиях, мельницах, в хлебопекарной промышленности.

Выпускаемые модификации

Приборы ПЧП-99 изготавливаются в 2-х исполнениях: одноканальном и двухканальном.

Принцип работы

Метод измерения числа падения соответствует ГОСТ 30498–97 (ИСО 3093–82) и др. Он основан на быстрой клейстеризации суспензии муки в кипящей водяной бане и на дальнейшем ее измерении разжижения ее под действием альфа-амилазы. Активность альфа-амилазы отображает степень прорастания зерна и может быть определена сложным химическим методом.